a legjobb: https://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/#
https://www.histaminintoleranz.ch/de/einleitung.html
https://www.imd-berlin.de/spezielle-kompetenzen/nahrungsmittelshyunvertraeglichkeiten/histaminintoleranz
https://www.inflammatio.de/ -n található előadások, anyagok
https://www.deficitdao.org/
https://tmsforacure.org/
Külföldi tápláléktáblázatok:
https://www.histaminintoleranz.ch/downloads/SIGHI-Leaflet_HistamineEliminationDiet.pdf
https://www.mastzellaktivierung.info/downloads/foodlist/21_FoodList_EN_alphabetic_withCateg.pdf
itt többféle nyelven is megtalálható: https://www.mastzellaktivierung.info/de/downloads.html
Miért van különbség két élelmiszertáblázat között?
Mivel több, mint 200 különböző
fehérje és enzim vesz részt a hisztamin feldolgozásában, nagyon összetett a diéta. Sok még a bizonytalanság.
Többféle módszer létezik:
- Hisztaminintoleránsokkal ételeket kóstoltatnak páciensekkel és ők pontozzák azokat aszerint, hogy mennyire erős panaszokat
okoztak (ez a legkevésbé megbízható módszer)
- Hízósejteket, sejteket
laboratóriumi körülmények között összekevernek a kérdéses anyaggal, majd mérik
az eredményeket. Megbízhatóbb módszer, de nem biztos, hogy testben is ugyanaz
történik, mint a laboratóriumban
- DAO enzimet, HNMT-t laboratóriumi
körülmények között összekevernek a kérdéses anyaggal, majd mérik az enzimek működését. Megbízhatóbb módszer, de nem biztos, hogy testben is ugyanaz
történik, mint a laboratóriumban
- A táplálékok hisztamin tartalma
mérhető
- A táplálékok egyéb biogén amin
tartalma mérhető
- A táplálékok fehérjetartalmát követő hisztaminkiválasztás mérése
Fejlesztés alatt van olyan
eszköz, amely otthoni körülmények között mérné az ételek hisztamin tartalmát.
Ez viszont nem segít az enzim blokkoló és a hisztamin felszabadító ételek
értékelésében.
A legkomplettebb és
legmegbízhatóbb táblázat:
https://www.mastzellaktivierung.info/downloads/foodlist/21_FoodList_EN_alphabetic_withCateg.pdf
található benne egy 1-3 tolerálhatósági mutató, egy "A" betű jelölés, ami egyéb biogén aminokat jelöl, egy "L" betű jelölés amely hisztamin felszabadító tulajdonságot jelöl, egy "B" betű, ami a hisztamin lebontás blokkolását jelöli - ez utóbbi szempontból nem teljes a lista